L’idée de la restauration du moulin de Bertoire est née en 1982. Elle est en cours de réalisation pour enrichir le patrimoine historique et touristique de Lambesc, dans le cadre du projet de réorganisation du plateau sportif et de loisirs de Bertoire. Ce moulin, construit au début du XVIIIe siècle par la famille Lebre (famille de meuniers), a la particularité d’avoir encore ses meules en bon état soutenues par une voûte en pierre; c’est un des derniers moulins de Provence bien conservé. Une fois restauré, le moulin de Bertoire sera au centre de journées pédagogiques et festives (journée du blé, de la farine et du pain, Journée des vieux métiers, journée des moulins,…) au cœur du quartier des sports, des loisirs et des écoles.
Projet Moulin de Bertoire, La plaquette de présentation (40 pages en couleurs)